舍得酒业获中国食品工业协会科技进步二等奖

12月16日，由中国食品工业协会主办的“第二十二届中国食品安全大会暨2024全国食品工业科技进步大会”在北京饭店召开。会议公布了2023年度“中国食品工业协会科技进步奖”获奖企业名单以及“中国食品工业协会科技创新奖”获奖个人名单，舍得......

窖香型白酒是啥意思与浓香酱香的区别口感特点

窖香型白酒是啥意思？窖香型是指以己酸乙酯为主体的复合香气，虽然说在中国 白酒香型分类 中并没有窖香型，但实际像浓香、酱香等白酒，都离不开窖香，这种香气来源于泥池发酵，所以在浓香型白酒中的表现最为突出，而酱香型则主要体现窖底香。 窖香型......

秘藏斯佩塞单桶系列及首批年份典藏系列威士忌于中国首发

2022年11月14日,上海。保乐力加集团正式在中国发布秘藏斯佩塞(Secret Speyside)的全新单桶产品系列及首批年份典藏系列威士忌。臻选来自卡普多尼克(CAPERDONICH)、朗摩(LONGMORN)、格兰凯兹(GLEN......

百富门波本新邑境活福珍藏尊享之旅

(2022年9月29日,南京)正值金秋疏朗的时节,全球知名烈酒集团百富门酒业(Brown-Forman)邀约尊贵嘉宾,共赴一场活福珍藏(Woodford Reserve)尊享之旅,在矿古秘境之中,逐一品鉴了活福珍藏(Woodford ......

百元内的热门白酒哪款才是性价比天花板

在百元以下的白酒市场中，亲民的价格成为了众多消费者的首 选。这一价格区间也成为了各大品牌竞相争夺的焦点，各类产品琳琅满目。 依据主流电商平台中白酒的评论、销量等数据，在百元价位中，哪些白酒的热度高？哪款白酒又真正做到了名副其实呢？ 5......

白酒降低酒度数的最佳办法窖藏

尽管40度以下被称为低度酒，40度以上被称为高度酒，但市面上绝大多数白酒都在42-45和52-55度之间，高度酒喝起来更加辛辣刺激，也很容易醉，虽然可以兑水进行降度，但口感风味大大丧失，所以并不推荐，而降低酒度数的最佳办法，其实就是窖......

白酒辣感的来源和处理很辣是不是酒不好

白酒很辣是不是酒不好？要么不好，要么很新。很多人会认为很辣是度数高，但实际上辣不辣跟度数一点关系都没有，因为酒精本身并不是辣感，而是微甜，酒的辣感主要是由醛类物质造成的，特别是乙醛，而这类物质很难消除，需要通过陈酿或勾兑才能降低辣感。......

白酒调味酒能直接喝吗能但是不好喝

很多人认为，现在的白酒都是勾兑的，并不是曾经原汁原味的纯粮食酒，这点纯属误解，一方面是酒勾酒，一方面是用调味酒勾兑，而不是使用香精香料，至于白酒调味酒能直接喝吗？当然可以，只不过调味酒种类众多，大部分都不好喝。 调味酒能直接喝但不好喝......

白酒结晶到底好不好结晶是什么原因

白酒结晶到底好不好？白酒结晶跟品质没有关系，跟温度有关系，因为温度降低到10℃以下，白酒中的酯类物质的溶解度降低，就出现饱和现象所析出的白色结晶，从而产生沉淀物，其实只需要升温到60℃左右，就会发现结晶消失，酒体重新恢复透明了。 白酒......

白酒的种类

白酒拥有不同的成分，生产方法和口味。那么中国白酒到底有哪些种类呢？在我们进入白酒分类之前，非常有必要知道什么是曲。 什么是曲 曲是将谷物变成酒精的关键，酿酒师通过将湿润的谷物压碎成糊状，将其形成团块并在受控环境中不断调节其水分含量来生......

白酒的曲香味是什么味道是酒曲味也是谷物发酵带来的酸败味

白酒的曲香味是什么味道？其实就是酒曲的味道，不同白酒酿造时，使用的酒曲不同，带来的曲香自然会有不同，绝大多数名酒使用都是大曲，所以会有一股大曲香，但市面上70%的白酒（中低端白酒）都是麸曲酿造，所以是麸曲香，其实都是谷物发霉的味道，只......

白酒的度数是什么意思是酒中纯酒精的体积百分比实际有偏差

每瓶白酒都有明确的度数标识，但到底白酒的度数是什么意思呢？其实酒的度数就是酒中乙醇的体积百分比，通常可以理解为50度的酒，表示每100ml里面含有乙醇50ml，但实际会有偏差，因为酒度是在20℃的环境下测量，温度会导致体积比发生变化。......

白酒的基本原料有哪些高粱玉米小麦大米糯米

“无酒不成席”，白酒基本上已经成为酒桌上必备的酒精饮品，作为中国特有酒类，到底白酒的基本原料有哪些呢？在南方农村主要是谷米酿酒，但市面上的成品白酒主要是以高粱、小麦等谷物为原料进行酿酒，实际使用的原料比想象中还要多。 白酒的基本原料 ......

白酒杯一般多少ml一般15-30ml但也有100ml以上的大酒杯

中国酒文化也为酒专门设计了酒杯，由于白酒度数高、比较烈，所以尺寸非常小，至于白酒杯一般多少ml？通常在15ml左右，俗称“三钱”杯，当然还有一些较大一点的，在30ml左右，一般标准的白酒杯都只有15-30ml，而分酒器则为100-50......

白酒最简便的去苦方法加热能快速挥发醛类酚类物质降低苦涩感

刚开始接触白酒，都是觉得口感偏苦，基本上所有白酒都存在这个问题，这是原料本身以及酿造工艺带来的缺陷，也算是一种独特的风味，但最重要的是压制住苦味，令其不那么显眼，至于白酒最简便的去苦方法，当然是加热，能够让苦味物质快速挥发掉，从而提升......