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白酒降低酒度数的最佳办法窖藏
尽管40度以下被称为低度酒，40度以上被称为高度酒，但市面上绝大多数白酒都在42-45和52-55度之间，高度酒喝起来更加辛辣刺激，也很容易醉，虽然可以兑水进行降度，但口感风味大大丧失，所以并不推荐，而降低酒度数的最佳办法，其实就是窖......
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白酒辣感的来源和处理很辣是不是酒不好
白酒很辣是不是酒不好？要么不好，要么很新。很多人会认为很辣是度数高，但实际上辣不辣跟度数一点关系都没有，因为酒精本身并不是辣感，而是微甜，酒的辣感主要是由醛类物质造成的，特别是乙醛，而这类物质很难消除，需要通过陈酿或勾兑才能降低辣感。......
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白酒调味酒能直接喝吗能但是不好喝
很多人认为，现在的白酒都是勾兑的，并不是曾经原汁原味的纯粮食酒，这点纯属误解，一方面是酒勾酒，一方面是用调味酒勾兑，而不是使用香精香料，至于白酒调味酒能直接喝吗？当然可以，只不过调味酒种类众多，大部分都不好喝。 调味酒能直接喝但不好喝......
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白酒结晶到底好不好结晶是什么原因
白酒结晶到底好不好？白酒结晶跟品质没有关系，跟温度有关系，因为温度降低到10℃以下，白酒中的酯类物质的溶解度降低，就出现饱和现象所析出的白色结晶，从而产生沉淀物，其实只需要升温到60℃左右，就会发现结晶消失，酒体重新恢复透明了。 白酒......
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白酒的种类
白酒拥有不同的成分，生产方法和口味。那么中国白酒到底有哪些种类呢？在我们进入白酒分类之前，非常有必要知道什么是曲。 什么是曲 曲是将谷物变成酒精的关键，酿酒师通过将湿润的谷物压碎成糊状，将其形成团块并在受控环境中不断调节其水分含量来生......
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白酒的曲香味是什么味道是酒曲味也是谷物发酵带来的酸败味
白酒的曲香味是什么味道？其实就是酒曲的味道，不同白酒酿造时，使用的酒曲不同，带来的曲香自然会有不同，绝大多数名酒使用都是大曲，所以会有一股大曲香，但市面上70%的白酒（中低端白酒）都是麸曲酿造，所以是麸曲香，其实都是谷物发霉的味道，只......
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白酒的度数是什么意思是酒中纯酒精的体积百分比实际有偏差
每瓶白酒都有明确的度数标识，但到底白酒的度数是什么意思呢？其实酒的度数就是酒中乙醇的体积百分比，通常可以理解为50度的酒，表示每100ml里面含有乙醇50ml，但实际会有偏差，因为酒度是在20℃的环境下测量，温度会导致体积比发生变化。......
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白酒的基本原料有哪些高粱玉米小麦大米糯米
“无酒不成席”，白酒基本上已经成为酒桌上必备的酒精饮品，作为中国特有酒类，到底白酒的基本原料有哪些呢？在南方农村主要是谷米酿酒，但市面上的成品白酒主要是以高粱、小麦等谷物为原料进行酿酒，实际使用的原料比想象中还要多。 白酒的基本原料 ......